Yon senfoni kreyòl pou bouch ou
Byenveni nan yon avanti gastronomik plen gou ak parfen ki pran nanm ou! Resèt nou an “Poulè boukannen kreyòl” envite ou nan yon vwayaj gou ekstraòdinè. Poulè sa a, ki byen marinen epi prepare ak anpil swen, pral tounen yon vrè plezi pou tout sans ou yo. Nòt ekzotik sitwon vèt la, dousè bannann mi yo, ak ti pikant piman an melanje byen pou fè yon senfoni gou kreyòl. Swiv gid la epi kite tèt ou pran nan preparasyon sa a ki pral fè envite ou yo kontan.
Engredyan : yon konpozisyon ki bay bon gou
- 1 poul, 2.5 kg rive 3 kg
- 120 g bè
- 3 bannann mwayen byen mi
- 4 gwo kiyè ji sitwon vèt fre, filtre
- 1 gwo kiyè zès sitwon vèt fre, griye
- 1 gwo kiyè zès sitwon vèt byen tise
- 4 gwo kiyè ak 1 ti kiyè wonm ambré (opsyonèl)
- 2/3 tas chaplè (bread crumbs)
- 1 ti kiyè sik
- 1.5 ti kiyè sèl
- 1/4 lit bouyon poul
- 2 tèt lay antye
- Yon ti kras nwa miskad griye
- Pwav
- Piman
Preparasyon poulè boukannen kreyòl : yon konsè gou
Chofe fou a a 175°C. Fè fonn 45 g bè nan yon chodyè ki gen fon epè. Mete lay yo ladan l pou yon ti moman, apre sa retire yo. Fè chaplè a pran koulè nan bè a jiskaske li vin kroustiyan ak byen dore. Retire chodyè a sou dife epi ajoute 3 gwo kiyè ji sitwon vèt, zès la, 1 gwo kiyè wonm (si ou vle), sik la, nwa miskad la, piman, 1 ti kiyè sèl ak yon ti pwav. Mete melanj sa a sou kote.
Nan yon bòl, kraze bannann yo byen fen epi melanje yo ak dènye ti kiyè wonm nan, 1/2 ti kiyè sèl ak yon ti pwav. Seche poul la byen, epi ranpli andedan li ak melanj bannann lan; epi ranpli kavite kou a ak melanj chaplè a. Fèmen poul la byen epi mare l. Pase rès bè fonn lan sou li.
Mete poul la nan mitan fou a pou apeprè 1 èdtan 30 minit, epi wouze li tanzantan ak ji kwit li. Lè li fin kwit, mete l sou yon gwo plat epi kite l repoze kèk minit pou dekoupe a pi fasil. Pandan tan sa a, retire grès ki sou ji ki rete nan plat la, epi ajoute 1/4 lit bouyon poul. Mete sou gwo dife, grate fon an pou dekole tout ti pati dore yo, epi kite l bouyi fò 2–3 minit.
Jis anvan sèvi, chofe 3 dènye gwo kiyè wonm yo epi flambe yo. Lè flanm nan leve, vide likid la sou poul la pou yon final espektakilè.
Yon senfoni pou pataje
Felisitasyon! Ou sot prepare “Poulè boukannen kreyòl” la. Gou yo mare ansanm pou bay yon plat ki rich, delika, epi bon anpil. Pataje l ak fanmi ou, zanmi ou, epi akonpaye l ak legim ou pito pou yon repa konplè. Bon apeti!
