Bèf ak gonmbo (kalalou)
Byenveni nan yon resèt ki pote ou nan gou Karayib: “Bèf ak gonmbo (kalalou)”. Gonmbo a se yon legim ki soti Lafrik, men li vin lakay li nan zile yo, paske li renmen chalè. Lè li kwit byen, li bay yon sòs ki gen yon teksti espesyal, epi li pran tout gou epis yo. Avèk bèf, tomat, zonyon, lay, sitwon, ak piman, plat la vin vrèman savoure.
Engredyan
- 1 kg bèf
- 1 kg gonmbo fre
- 2 zonyon
- 4 tèt lay
- Ji 1 sitwon
- 1 piman
- 4 tomat
- Lwil, sèl, pwav
Ann konnen gonmbo (kalalou)
Kalalou gonmbo a sanble ak gwo pwa vèt. Nan kwizin Antiyè yo, yo fè l nan soup, yo fè l “a la kreyòl”, menm nan vinaigret. Men se lè ou kwit li byen li bay pi bon rezilta: li vin mou, li pran sòs la, epi li bay yon bèl teksti. Se poutèt sa plat “bèf ak gonmbo” a tèlman popilè.
Preparasyon bèf ak gonmbo
Koupe vyann nan an moso, lave li ak dlo sitwonnen, epi vide l. Sezone l ak sèl, pwav, lay kraze, ak piman taye. Kite l pran gou anviwon 30 minit. Chofe lwil nan yon marmit, fè vyann nan dore. Mete marinad la sou kote pou pa pèdi gou.
Lè vyann nan fin pran koulè, ajoute tomat taye, zonyon, epi mete marinad la tou. Ajoute dlo pou kouvri l, epi kite l mitone anviwon 15 minit pou sòs la pran fòs. Apre sa, ajoute gonmbo yo (ou ka koupe yo an rondèl), epi kontinye kwit jiskaske gonmbo yo byen fèt epi sòs la vin bèl.
Sèvi plat la ak diri, yanm, oswa bannann bouyi pou yon bon manje Karayib.
Gou ekzotik yo sou tab la
Felisitasyon! Ou sot fè vyann bèf ak kalalou gonmbo ki pote bon sant zile yo pou ou. Pataje l ak moun ou renmen, epi fè l ankò chak fwa ou vle yon plat ki rich ak tradisyon. Bon apeti!
