Yon gwo plat kreyòl ki chofe kè
Men yon resèt ki gen rasin nan tradisyon zile yo: “Pwa wouj ak dombrè ak ke kochon”. Plat sa a se bon manje lakay: pwa wouj ki byen kwit, dombrè ki pran sòs la, ak ke kochon ki bay gwo gou. Epis yo ak zèb yo fè tout bagay pran bon sant, epi chak kiyè se yon plezi.
Engredyan
- 400 g pwa wouj
- 2 ke kochon
- 200 g pwatrin kochon fimen
- 200 g farin
- 2 ze
- 3 tij siboulèt (zeb zonyon)
- 3 tèt lay
- Pèsi
- Ten
- 3 fèy lorye
- 1 zonyon
- Piman pike
- Klou jiwòf
- 8 cl lwil
- Sèl, pwav
Preparasyon
Tranpe pwa wouj yo depi lavèy pou yo pi fasil kwit. Koupe ke kochon yo an ti moso, epi kwit yo nan kukè (oswa presyon) anviwon 20 minit. Hache siboulèt, lay, zonyon, pèsi, piman, tim, ak fèy lorye; mete yo nan yon marmit ak lwil pou yo pran sant dousman.
Vide pwa yo, rense yo, epi mete yo nan marmit la. Mete dlo ase pou kouvri pwa yo. Ajoute pwatrin fimen an (ou ka blanchi li rapid si ou vle diminye sèl), mete klou jiwòf yo, epi kite l mitone anviwon 30 minit.
Pandan sa a, fini kwit moso ke kochon yo ansanm ak pwa yo pou tout bagay pran menm gou. Prepare pat dombrè a: melanje farin ak ze (ak yon ti dlo si sa nesesè) pou fè yon pat ki pa twò mou. Fòme ti boul dombrè yo, mete yo nan marmit la, epi kite yo mitone anviwon 15 minit jiskaske yo byen kwit epi yo pran sòs la. Ajiste sèl/pwav si sa nesesè epi sèvi cho.
Yon vwayaj nan gou zile yo
Felisitasyon! Ou sot fè “Pwa wouj ak dombrè ak ke kochon” ki se yon plat ki ranpli vant epi ranpli kè. Pataje l ak fanmi ou pou yon bon moman lakay. Bon apeti!
