Yon vwayaj epis nan kè kwizin kreyòl la
Ann antre nan gou Antiyè yo ak resèt “Kolonbo mouton (Matinik)” la! Plat sa a se yon eritaj tradisyon kreyòl, kote epis yo, legim yo, ak vyann mouton ki mou vin fè yon maryaj pafè. Parfen grenn rousi yo, ansanm ak fèy lorye (yo rele l “bwa d’End” nan kèk zile), bay yon sant ki pran tèt. Chak bouch se yon eksplozyon gou ak istwa.
Engredyan : yon fizyon gou
- 600 g epòl mouton (oswa kabrit si ou vle)
- 1 zonyon
- 2 tèt lay
- 2 gwo kiyè poud kolonbo
- 1 ti kiyè grenn rousi
- 2 klou jiwòf
- 1 fèy lorye
- 1 ti piman
- 1 berejenn
- 1 kawòt
- 1 chayòt
- 1 papay vèt
- 2 bannann mi
- 5 cl lwil
- Sèl, pwav
Preparasyon kolonbo mouton an : yon senfoni gou
Koupe vyann nan an gwo kib epi fè yo pran koulè nan yon marmit ak lwil la. Mete sèl ak pwav, epi ajoute grenn rousi yo pou yo lage bon sant yo. Hache lay ak zonyon, mete yo nan marmit la pou yo fonn ak vyann nan. Apre sa, voye poud kolonbo a, mete fèy lorye a, piman an (ou ka kite l antye si ou pa vle twòp pike), ansanm ak klou jiwòf yo. Kite epis yo pran plas yo pou kreye yon baz ki santi bon.
Pandan vyann nan ap mitone, koupe legim yo an kib, epi prepare diri blan kòm akonpayman. Lè vyann nan kòmanse vin mou, ajoute berejenn, kawòt, chayòt, papay vèt, ak bannann mi yo. Kite tout bagay kwit ansanm jiskaske legim yo pran gou nan sòs la epi vyann nan vin byen dou.
Yon eksplozyon gou kreyòl
Felisitasyon! Ou sot fè yon “Kolonbo mouton” ki gen tout bon sant Antiyè yo. Epis yo, legim yo, ak vyann nan tounen yon sèl melodi. Pataje plat sa a ak moun lakay ou pou yon moman cho, rich, epi savoure. Bon apeti!
