Le ragoût de viande est un plat traditionnel haïtien, alliant des morceaux tendres de bœuf et de porc à des légumes savoureux. Préparons ensemble ce festin haïtien qui régalera vos papilles.
Ingrédients :
- 2 kg de poitrine de bœuf
- Un morceau de porc salé
- 2 aubergines de taille moyenne
- Une branche de thym
- Quelques branches de persil
- Piment vert
- 3 grandes cuillères d’huile
- Une grande cuillère de vinaigre
- Pâte de tomate
Préparation :
- Commencez par attendrir et faire roussir la viande de bœuf (poitrine), que vous aurez préalablement assaisonnée avec un morceau de porc salé, de la couenne ou du pied.
- Ajoutez les aubergines coupées en rondelles, une branche de thym, un morceau de piment vert, du persil et très peu d’eau.
- Laissez mijoter à l’étouffée pendant 15 minutes, puis écrasez la préparation avec une cuillère en bois.
- Incorporez 3 cuillères d’huile et une de vinaigre. Vous pouvez également roussir la viande avec une cuillerée de pâte de tomates.
- Répétez ces étapes pour les choux et les mirlitons.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux ragoût de viande haïtien, un véritable voyage culinaire en Haïti ! Bon appétit !
