Découvrez une recette pleine de saveurs et d’exotisme avec ces citrons verts marinés. Cette préparation, empreinte de traditions et d’authenticité, est parfaite pour rehausser le goût de vos plats de viande ou de poisson. Les saveurs épicées et acidulées des citrons verts apporteront une touche exquise à votre cuisine. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser cette recette simple et délicieuse.
Ingrédients :
- 8 à 10 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 5 cuillères à café de piment rouge en poudre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 20 grains de poivre noir
- 0,5 litre de vinaigre d’alcool
Préparation :
Les citrons verts marinés sont une addition parfaite à de nombreux plats, qu’ils soient à base de viande ou de poisson. Voici comment préparer cette délicieuse recette.
1. Blanchir les citrons :
Commencez par plonger les citrons entiers dans de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes. Cette étape permettra d’attendrir les citrons et de les préparer pour la marinade à venir. Une fois blanchis, égouttez-les soigneusement.
2. Préparer les citrons :
Coupez les citrons en quartiers. Lorsque vous réalisez cette étape, assurez-vous d’avoir retiré les pépins des quartiers de citron pour éviter toute amertume dans la marinade.
3. Préparer les épices :
Dans un bol, mélangez le gros sel, le piment rouge en poudre, le poivre, le curcuma et le gingembre frais râpé. Ce mélange d’épices est la clé de voûte de la saveur de vos citrons marinés.
4. Créer la marinade :
Faites bouillir 0,5 litre d’eau, puis laissez-la refroidir. Une fois refroidie, mélangez cette eau avec le vinaigre d’alcool. Cette solution servira de base pour votre marinade.
5. Assembler le tout :
Disposez les quartiers de citron dans un bocal. Au fur et à mesure, saupoudrez-les du mélange de sel et d’épices préparé précédemment. Cela garantira que les saveurs soient réparties de manière équilibrée.
6. La touche finale :
Versez la solution d’eau et de vinaigre dans le bocal jusqu’à ce que les citrons soient bien couverts. Assurez-vous de fermer hermétiquement le bocal pour éviter toute contamination.
Les citrons verts marinés sont un condiment qui ajoutera une touche unique à votre cuisine. Après avoir laissé les citrons mariner pendant environ un mois, vous pourrez les servir avec fierté, rehaussant vos plats froids de viande ou de poisson d’une explosion de saveurs épicées et acidulées. Alors, préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette exquise et authentique.
