Chutney d’Ananas Maison : Une Explosion de Saveurs Tropicales
Préparation : 30 min
Cuisson : 25-30 min
Plongez dans l’exotisme des Caraïbes avec notre délicieuse recette de chutney d’ananas maison. Ce condiment aux saveurs tropicales apportera une explosion de goûts à toutes vos grillades. Découvrez comment créer ce mélange sucré et épicé qui éveillera vos papilles et ajoutera une touche ensoleillée à vos plats.
Ingrédients
- 1 gros ananas mûr et parfumé
- 1 piment antillais vert entier, débarrassé de ses graines, et haché finement
- 1 oignon moyen haché
- 3 cm de gingembre frais pelé et râpé finement
- 20 cl de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
- 200 g de sucre de canne brut
L’ananas
L’ananas, ce fruit exquis aux origines lointaines, a conquis les palais dès les premières explorations des îles antillaises. Loué pour sa saveur sucrée et rafraîchissante, l’ananas a rapidement acquis le titre de « fruit des rois » après avoir orné la table de Louis XIV. Connue sous le nom de « zannana » aux Antilles, cette délicatesse pousse sur les sols argileux et humides, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Préparation de votre chutney d’ananas
- Pelez l’ananas et ôtez les œillets avec la pointe d’un couteau économe. Hachez grossièrement la chair en conservant le jus.
- Mettez-la avec le piment, l’oignon et le gingembre dans le bol d’un mixeur et réduisez le tout en une pâte homogène. Détendez celle-ci avec un peu de vinaigre si nécessaire.
- Versez dans une casserole en émail et incorporez le vinaigre et le sucre. Mélangez.
- Portez à ébullition à feu doux en remuant constamment. Baissez le feu et faites cuire 25 min environ, jusqu’à ce que le chutney épaississe. Remuez fréquemment pour l’empêcher d’attacher.
- Versez dans des bocaux en verre bien propres et réservez au réfrigérateur.
Ce chutney, qui se conserve 3 semaines au frais, peut accompagner toutes sortes de grillades.
Avec ce chutney d’ananas, votre cuisine s’enrichit d’une touche exotique. Cette fusion de douceur sucrée et d’épices enivrantes saura ravir vos sens et apporter une explosion de saveurs tropicales à vos plats préférés. Prêt à réveiller vos papilles et à savourer une aventure culinaire des Caraïbes ? Bon appétit !
