Découvrez un plat créole délicieux : les gombos à la semoule de maïs.
Les gombos, légumes venus d’Afrique, sont une véritable star dans la cuisine antillaise. Associés à de la semoule de maïs, du beurre, du sel et du poivre, ils deviennent une préparation délectable.
Un Héritage Culinaire d’Afrique aux Caraïbes
Les gombos, également connus sous le nom de « callalous », sont originaires d’Afrique et se sont parfaitement adaptés au climat ensoleillé des Caraïbes. Ce légume, ressemblant à un gros haricot vert, est transformé en divers plats, notamment en potage, à la créole ou en vinaigrette. Les gombos ne doivent être consommés qu’après avoir été cuits.
Préparation Simple pour un Résultat Savoureux
Commencez par laver soigneusement les gombos et retirez délicatement leur fine couche de duvet à l’aide d’un couteau aiguisé. Ensuite, coupez-les en fines tranches, d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Faites bouillir les gombos avec de l’eau et du sel dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres tout en restant intacts.
Ajoutez la semoule de maïs et remuez jusqu’à obtenir une masse compacte qui se détache facilement du fond de la casserole. Servez ce plat créole avec de la viande de bœuf, de mouton ou de poulet, comme le veut la tradition.
Dégustez ce délicieux plat antillais, véritable mélange de cultures, et régalez-vous !
