Una Sinfonía Criolla para el Paladar
¡Bienvenido a una aventura culinaria con sabores encantadores! Nuestra deliciosa receta de «Pollo Asado Criollo» te invita a un viaje de sabores exquisitos. Este pollo, ricamente condimentado y cuidadosamente preparado, será un verdadero deleite para tus sentidos. Las notas exóticas de lima, la dulzura de los plátanos maduros y el toque picante de los chiles se fusionan armoniosamente para crear una sinfonía de sabores criollos. Sigue la guía y déjate cautivar por esta preparación gourmet que promete deleitar a tus invitados.
Ingredientes: Una Composición Sabrosa
1 pollo, de 2.5 kg a 3 kg
120 g de mantequilla
3 plátanos maduros medianos
4 cucharadas de jugo de lima fresco, colado
1 cucharada de ralladura de limón fresca, rallada
1 cucharada de ralladura de lima, finamente rallada
4 cucharadas y 1 cucharadita de ron ámbar (opcional)
2/3 taza de pan rallado
1 cucharadita de azúcar dulce
1.5 cucharaditas de sal
¼ litro de caldo de pollo
2 dientes de ajo enteros
Una pizca de nuez moscada rallada
Pimienta
Chile
Preparación del Pollo Asado Criollo: Un Concierto de Sabores
Precalienta el horno a 175°C. Derrite 45 g de mantequilla en una sartén de fondo grueso. Saltea brevemente los dientes de ajo, luego retíralos. Dora las migas de pan en la mantequilla derretida hasta que estén crujientes y doradas.
Retira las migas de pan del fuego y agrega tres cucharadas de jugo de lima, ralladura de limón, una cucharada de ron (opcional), azúcar dulce, nuez moscada, chile, una cucharadita de sal y un poco de pimienta. Reserva esta mezcla fragante. En un tazón, pica finamente los plátanos y mézclalos con la última cucharadita de ron, media cucharadita de sal y un poco de pimienta.
Prepara el pollo secándolo completamente, luego llena el estómago con el relleno de plátano y la cavidad del cuello con la mezcla de migas de pan. Cierra el pollo y átalo. Píntalo generosamente con la mantequilla derretida. Ásalo en el centro del horno durante aproximadamente una hora y media, rociándolo ocasionalmente con sus jugos de cocción.
Una vez cocido, coloca el pollo en un plato grande y déjalo reposar unos minutos para facilitar el corte. Mientras tanto, desgrasa los jugos restantes en el plato agregando un cuarto de litro de caldo de pollo. Lleva todo a ebullición a fuego alto mientras raspas el fondo para liberar las partículas doradas. Deja cocinar a fuego alto durante dos a tres minutos. Justo antes de servir, calienta las últimas tres cucharadas de ron y enciéndelas. Fuera del fuego, vierte el líquido aún en llamas sobre el pollo, creando un gran final.
Una Sinfonía Culinaria para Compartir
¡Felicitaciones! Has dirigido una deliciosa composición culinaria con nuestro «Pollo Asado Criollo». Los sabores criollos se han fusionado en una armonía perfecta, creando un plato refinado y sabroso. Esperamos que esta experiencia de sabor te haya traído alegría, y te animamos a compartir este placer con tus seres queridos para una experiencia culinaria inolvidable. Siéntete libre de acompañar este pollo con las verduras de tu elección para un festín completo y equilibrado. Disfruta cada bocado y celebra los placeres de la cocina criolla. ¡Buen provecho!
